Császármorzsa

Császármorzsa

Hozzávalók:

- 500g finomliszt
- 8 db tojás
- 8 dl tej
- 80g teavaj vagy margarin
- 100 g mazsola (ízlés szerint ki is hagyható)
- 200 g kristálycukor
- 150 g sertészsír
- reszelt citromhéj
- 50 g vaníliás cukor
- asztali só

Elkészítése:
A lisztet a tejjel simára keverjük, hozzáadjuk a tojássárgáját, a cukor fele mennyiségét és az olvasztott vajat, a sót, a reszelt citromhéjat. Jól elkeverjük, végül a felvert tojásfehérjét is lazán hozzákeverjük. A masszát felhevített zsírba öntjük és közepesen meleg sütőben aranybarnára sütjük. Amikor kisült, kiborítjuk és gyöngy nagyságúra vagdaljuk. Hozzákeverjük a megmosott, beáztatott mazsolát. Tálalás előtt vízgőzön átforrósítjuk és vaníliás cukorral meghintjük. Külön tálban meleg hígított gyümölcsízt, vagy csokimártást adunk hozzá.