GASZTRO

Gombás lencsefasírt

Szerző:

Szabó Anna

A "Nem kell mindig kaviár" szlogen helyett most azt mondjuk, nem kell mindig húst enni. Ezzel a húsevők tábora biztosan nem ért egyet, ám ez az étel akkor is isteni. Nagyon ízletes, és a hús egyáltalán nem hiányzik bele. Nem hiszed? Próbáld ki!

Hozzávalók 10-12 db fasírthoz

- 20 dkg lencse

- 20 dkg gomba

- 10 dkg zsemlemorzsa

- 1 db tojás (nagy)

- 1 db vöröshagyma (kisebb)

- 2 gerezd fokhagyma

- 1 tk só

- 1 db zöldségleveskocka

- 1 mk pirospaprika

- 1 tk köménymag

- őrölt bors (ízlés szerint)

- 2 ek mogyoróolaj (vagy étolaj)

Elkészítés

A lencsét válogassuk át, alaposan mossuk meg, majd tegyük fel főni annyi vízbe, hogy jól ellepje. A főzőlébe tegyük bele a leveskockát, kb. egy teáskanál sót, és főzzük puhára. Figyeljünk, nehogy szétfőjenek a lencseszemek. Amikor már kellően megpuhult, szűrjük le a levet, majd a lencsét hűtsük ki teljesen.

A gombát, és a vöröshagymát vágjuk apróra. Egy serpenyőbe hevítsük fel az olajat, majd pároljuk üvegesre a hagymát. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott gombát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és addig pároljuk, míg zsírjára sül. A készre párolódott gombát hűtsük ki teljesen.

Egy tálba tegyük bele a kihűlt lencsét, adjuk hozzá a szintén kihűlt gombát, a zsemlemorzsát, az őrölt köménymagot, a sót, a pirospaprikát, az őrölt borsot, és az egész tojást. Kézzel, alaposan gyúrjuk össze úgy, hogy egy formázható masszát kapjunk. (Amennyiben túl száraz lenne a massza, akkor kanalazzunk hozzá a lencse főzőlevéből egy-két evőkanálnyit.)

Az összegyúrt masszából, nedves kézzel formázzunk pogácsákat, és forgassuk bele zsemlemorzsába.
Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, locsoljuk meg mogyoróolajjal, helyezzük rá a megformázott lencsepogácsákat, majd mindegyiket spricceljük meg szintén mogyoróolajjal. Helyezzük be előmelegített sütőbe, és közepes hőmérsékleten süssük 30-35 perc alatt készre.

Tálalás előtt hagyjuk langyosra hűlni, majd ízlés szerint körettel, és salátával kínáljuk!