Káposztaleves rizzsel és citrommal

Hozzávalók:

1liter tyúkhúsleves
100g rizs
450g kínai kel
2 citrom
2 tojás
Só, bors, egy kevés kapor

Elkészítése:

1. Melegítsd meg a tyúkhúslevest. A rizst add hozzá és 15 percig főzd benne.

2. Közben tisztítsd meg a káposztát, majd vágd le a torzsáját, és szeld fel finom csíkokra. Amikor már 12 perce fő a levessel a rizsed, add hozzá a felszelt káposztát, és főzd együtt őket további 3 percig.

3. A citromokat préseld ki. A tojásokat vedd ketté, a fehérjét verd fel kemény habbá. A sárgáját és a citrom levét keverd jól össze, majd óvatosan dolgozd hozzá a kemény fehérjehabot.

4. 200ml-nyit a forró levesből lassanként keverj hozzá a citromlés tojáshoz. Ezt a keveréket elegyítsd el a fazékban maradt levesedhez. Ezután már nem szabad tovább főzni.

5. Fűszerezd sóval, borssal és kaporral.