Kávés karikák kókuszfagyival

A kávés karikák

Hozzávalók:

- 2 nagy tojásfehérje
- 6 evőkanál nagy szemű cukor
- 1/3 csésze sima cukor
- 1 teáskanál neszkávé

A kókuszfagyi

- 3/4 csésze kókuszkrém
- 1/3 csésze nem cukrozott kókusztej
- 2 csésze tejszín
- 2 evőkanál nagy szemű cukor
- 1/8 teáskanál só
- 1/4 csésze kókuszreszelék, megpirítva


A karikák elkészítése:

Melegítsük elő a sütőt kb. 120 fokra. Két sütőpapírra rajzoljunk 32 darab hétcentis kört, egymástól egy-másfél centire. A papírt a ceruzás felével lefelé rakjuk a sütőlemezre. (A körök azért átlátszanak.)

Robotgéppel, közepes sebességen verjük föl habbá a tojásfehérjéket. Adjunk hozzá egy evőkanál nagy szemű cukrot, emeljük a fordulatszámot, és verjük keményre a habot. Jöhet még három evőkanál nagy szemű cukor, és még habverés. A maradék két kanál nagy szeműt, a sima cukrot és a neszkávét öntsük össze, és kézzel, habkártyával keverjük bele a habba.

A sütőlemezre rajzolt köröket habzsákból töltsük ki, spirálosan rajzolva a habbal. Ha nincs habzsákunk, kanál hátával is elsimíthatjuk a habot a körökbe). A langyos sütőben szárítsuk ki a karikákat. Órákig eltarthat a dolog, de ne kapkodjuk el. Akkor van kész, ha a sütőlemezt kivéve a sütőből, fél perc után a karika könnyen leválik a papírról. Hagyjuk 15 percig hűlni, és utána rakjuk jól záródó dobozba.

A fagyi készítése:

A kókuszkrémet addig keverjük egy tálban, amíg „sima” nem lesz. Keverjük bele a kókusztejet, tejszínt, cukrot és sót. Hűtsük elő, akár egész éjszaka. Aztán mehet a fagyigépbe.

Az összeállítás:

A karikák felét fektessük „hanyatt”. Rakjunk rá egy kanál fagyit. Erre jön a másik karika, nyomjuk finoman össze. Fagyasszuk vissza egy órácskára tálalás előtt.