Glutén

A glutén gliadinból áll, ami egy fehérje, és ez a fehérje idegen az emberi szervezet számára. Emiatt a pajzsmirigy állandóan azt érzékeli, hogy a testedet valami veszély fenyegeti, amikor glutént tartalmazó ételt fogyasztasz. A pajzsmirigy termel egy enzimet, ami hasonló a gliadinhoz, ennek a neve a transzglutamináz, és amíg a szervezeted megemészti a glutént, az immunrendszered ezzel váltja ki a támadást. Ha autoimmun pajzsmirigybetegségben szenvedsz, akkor érdemes coeliakia és glutén intolerancia szűrést végezni.